Come arrostire l'anatra nel forno appeso a Pechino

Come arrostire l'anatra nel forno appeso a Pechino

Come uno dei rappresentanti dei piatti tradizionali cinesi, Pechino Hanghuo Roast Duck è famosa in tutto il mondo per la sua pelle croccante, carne tenera e aroma di legno di frutta unica. Negli ultimi anni, con la diffusione della cultura alimentare, anche il processo di produzione di arrosto è diventato un argomento caldo. Questo articolo combinerà il contenuto caldo dell'intera rete negli ultimi 10 giorni per introdurti in dettaglio il metodo di produzione di Duck arrosto sospeso di Pechino e collegare il confronto dei dati pertinente.

1. Passi per preparare l'anatra arrosto in un forno appeso a Pechino

1.Seleziona materiali: Scegli l'anatra di Cram di Pechino di alta qualità, pesando tra 2,5-3 kg e la carne è uniformemente grassa e sottile.

2.Maneggiare le anatre: Dopo aver lavato l'anatra, gonfiare la pelle e la carne per separare, bruciare la pelle e modellarla e applicare l'acqua di zucchero per aumentare il colore.

3.Asciutto: Appendi l'anatra in un luogo ventilato per asciugare per circa 6-8 ore per garantire la pelle secca.

4.Cotto: Usa il legno di frutta (come legno di giujube e legno di pere) come carburante, appendere l'anatra nel forno e la temperatura della fornace è controllata a 200-220 ℃ e il tempo di cottura è di circa 50 minuti.

5.fetta: L'anatra arrostita deve essere tagliata sul posto da uno chef professionista per assicurarsi che ogni pezzo sia collegato a carne e sangue.

2. Confronto di popolari argomenti di anatra arrosto sull'intera rete

3. Analisi dei punti chiave della produzione di anatre arrosto

1.Suggerimenti gonfiabili: Quando si gonfia, sii abbastanza uniforme da garantire che la pelle di anatra sia separata dalla carne. Questa è la chiave per la pelle croccante di anatra arrosto.

2.Rapporto di zucchero e acqua: Il rapporto di acqua di zucchero comune è il maltosio: acqua = 1: 6 e la concentrazione può essere regolata in base alla stagione.

3.Controllo del fuoco: Impostazione preliminare ad alta temperatura (circa 10 minuti), cuocere a temperatura media e media (circa 30 minuti) e colorare a temperatura successiva ad alta temperatura (circa 10 minuti).

4. Confronto di diversi metodi di cottura

5. Suggerimenti combinati per l'anatra arrosto

1.Modo tradizionale di mangiare: Carne di anatra arrotolata per torta a foglie di loto con salsa di noodle dolce, cipolla verde grattugiata e strisce di cetriolo.

2.Modo innovativo di mangiare: Nuovi piatti come l'insalata di anatre, la pizza d'anatra arrosto sono popolari tra i giovani.

3.Bere l'abbinamento: Tradizionalmente abbinato al tè al gelsomino, moderno popolare abbinato a vino bianco secco.

6. Piccola conoscenza della cultura dell'anatra arrosto

1. Pechino Duck Roast ha avuto origine nella dinastia Ming e ha una storia di oltre 600 anni.

2. Marchi ben noti come Quanjude e Dadong hanno aperto filiali all'estero, che ha promosso la diffusione internazionale della cultura alimentare cinese.

3. Negli ultimi anni, il numero di visualizzazioni dell'argomento #roasted Duck Challenge # su brevi piattaforme video ha superato i 500 milioni di volte.

Dal contenuto di cui sopra, possiamo vedere che Pechino Hanghuo Roast Duck non è solo una delicatezza, ma trasporta anche connotazioni culturali ricche. Padroneggiando il metodo di produzione corretto, puoi goderti l'autentico sapore di Pechino a casa. Con la continua innovazione della cultura alimentare, l'anatra arrosto, una prelibatezza tradizionale, ha anche portato una nuova vitalità.